Phòng nghiên cứu, phát triển và đổi mới (R&D+I) của Cây Thị được phụ trách bởi một đội ngũ chuyên viên có trình độ chuyên môn cao, đam mê trong nghiên cứu sản phẩm mới. Thường xuyên tham gia các khóa đào tạo, tập huấn tại các trung tâm phân tích, phát triển sản phẩm nâng cao tay nghề và cập nhật những công nghệ hiện đại nhất.

Là nơi giao thoa của tinh thần sáng tạo từ đội ngũ nhân viên R&D+I với các ý tưởng, nhu cầu và thị hiếu của quý khách hàng.  
Cây Thị luôn kiểm tra các tiêu chí hóa lý, nồng độ pH, vi sinh theo công bố chất lượng sản phẩm với Cục An Toàn Thực Phẩm - Bộ Y Tế. 

Phòng nghiên cứu - phát triển - đổi mới sản phẩm của Cây Thị được theo dõi chi tiết như sau:

Nghiên cứu => định nghĩa sản phẩm => phát triển sản phẩm => thử nghiệm => hoàn thiện sản phẩm => lưu trữ trong kho sản phẩm tiềm năng => chọn lọc => ra mắt trong thời gian thích hợp => cải tiến.