Gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc quý trong việc bồi bổ cơ thể.
Bài viết sẽ giới thiệu chi tiết về món ăn truyền thống này, các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, nguyên liệu cần thiết, cách chọn và sử dụng các vị thuốc bắc tiềm gà ác và hướng dẫn cách làm chi tiết.
Gà ác là gì?
Gà ác, còn được biết đến với tên gọi khác là gà đen, là một giống gà có nguồn gốc từ Châu Á, nổi tiếng với bộ lông trắng da có màu đen đặc trưng. Điều thú vị là không chỉ da của chúng có màu đen mà thịt, xương và cả các cơ quan nội tạng của gà ác cũng mang màu đen hoặc màu tối.
Gà ác
Gà ác được biết đến không chỉ vì đặc điểm ngoại hình độc đáo của nó mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao và được cho là có nhiều tác dụng theo quan điểm của y học cổ truyền. Trong Đông y, thịt gà ác thường được sử dụng để nấu các món ăn bồi bổ kết hợp với các loại thuốc bắc để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý và giúp cải thiện sức đề kháng cơ thể.
Gà ác tiềm thuốc bắc là gì?
Gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp gà ác với các loại dược liệu thuốc bắc, được chế biến thông qua quá trình tiềm lâu để các dưỡng chất hòa quyện, tạo nên một hương vị độc đáo và nhiều giá trị dinh dưỡng.
Gà ác tiềm thuốc bắc
Lợi ích của gà ác tiềm thuốc bắc đối với sức khỏe
Gà ác có chứa nhiều protein, các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe cho những người ốm yếu hoặc phụ nữ sau khi sinh nở.
Nhờ sự kết hợp giữa thịt gà ác và các vị thuốc bắc , món ăn này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Các vị thuốc bắc tiềm gà ác thường có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường chức năng của dạ dày và ruột.
Lợi ích của gà ác và các vị thuốc bắc tiềm gà ác
Các dưỡng chất trong gà ác được cho là tốt cho xương khớp, giúp giảm đau nhức và tăng cường sức mạnh của các khớp xương.
Một số loại thảo mộc tiềm với gà ác có lợi cho gan, giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường chức năng gan.
Một số vị thuốc bắc tiềm gà ác giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Gà ác giàu collagen và các amino acid có lợi cho da, giúp duy trì độ đàn hồi và giảm các dấu hiệu lão hóa.
Nguyên liệu chế biến gà ác tiềm thuốc bắc
Món gà ác tiềm thuốc bắc là sự kết hợp giữa thịt gà ác và các vị thuốc bắc tiềm gà ác (thảo dược Đông y), tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản để chế biến món này:
Nguyên liệu gà
1 con gà ác: khoảng 1-1.5 kg, đã làm sạch.
Các vị thuốc bắc tiềm gà ác
- Đương quy
- Ích mẫu
- Đẳng sâm
- Bạch truật
- Cam thảo
- Kỷ tử
- Táo đỏ
- Hoàng kỳ
- Linh chi
- Nấm hương hoặc nấm đông cô
Các vị thuốc bắc dùng để tiềm với gà ác
Gia vị
- Muối
- Hạt tiêu
- Gừng tươi
- Hành lá hoặc hành tím
- Rượu trắng (để khử mùi)
- Nước tương
- Đường phèn hoặc đường trắng (tùy chọn)
Cách chọn các vị thuốc bắc tiềm gà ác
Xác định rõ mục đích sử dụng để chọn lựa các vị thuốc bắc tiềm gà ác phù hợp. Ví dụ, nếu mục tiêu là tăng cường sức đề kháng, bạn có thể chọn Hoàng kỳ. Nếu bạn muốn hỗ trợ tiêu hóa, Bạch truật và Cam thảo có thể được ưu tiên.
Các vị thuốc bắc tiềm gà ác có thể có tác dụng khác nhau tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc người có chuyên môn về Đông y để lựa chọn thuốc phù hợp.
Chọn các loại thuốc bắc có nguồn gốc rõ ràng, không bị ẩm mốc hoặc hỏng. Nếu có thể, hãy mua thuốc tại các cửa hàng uy tín hoặc qua các nguồn được đề xuất bởi chuyên gia Đông y.
Cách chọn các vị thuốc bắc
- Sự kết hợp của các vị thuốc
Một số vị thuốc khi kết hợp với nhau sẽ tăng cường tác dụng, còn một số khác có thể gây ức chế lẫn nhau. Bạn cần tìm hiểu kỹ về cách kết hợp này.
Dùng đúng liều lượng là rất quan trọng. Một số vị thuốc nếu dùng quá liều có thể gây hại. Hãy tuân thủ các hướng dẫn về liều lượng hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia.
Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc
Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để làm gà ác tiềm thuốc bắc.
- Sơ chế gà: Rửa sạch gà ác, dùng rượu trắng và gừng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chuẩn bị thuốc bắc: Ngâm các loại thuốc bắc trong nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và chất độc hại.
- Ướp gà: Ướp gà với một ít muối, hạt tiêu và nước tương, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc
- Sắp xếp nguyên liệu: Xếp gà và các loại thuốc bắc vào nồi, thêm nước sôi sao cho xâm xấp mặt gà.
- Tiềm gà: Đun nhỏ lửa hoặc sử dụng nồi áp suất để tiềm gà cùng các loại thuốc bắc. Thời gian tiềm khoảng 2-3 giờ đối với việc đun nhỏ lửa và khoảng 1 giờ nếu sử dụng nồi áp suất.
Sử dụng nồi áp suất để tiềm gà
- Thưởng thức: Gà chín mềm, thấm đều vị thuốc bắc, có thể ăn nóng kèm cơm hoặc bún.
Gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng
Kết luận
Gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe mọi người.
Hãy tham khảo cách chọn các vị thuốc bắc tiềm gà ác và cách làm gà ác tiềm thuốc bắc nhé.
Ngoài ra, Cây Thị cũng có sản phẩm gà ác tiềm bạn có thể tham khảo.
Gà ác tiềm ngũ vị
Gà ác tiềm đông trùng hạ thảo
Thương hiệu Cây Thị
Cây Thị - thương hiệu quen thuộc và gắn bó với người tiêu dùng thông qua đa dạng sản phẩm cháo tươi. Hơn 26 năm, Cây Thị luôn cung cấp các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng “THƠM NGON - BỔ DƯỠNG - AN TOÀN” cho người tiêu dùng.
Với hơn 5000 điểm bán cháo tươi trên toàn quốc, hãy thưởng thức cháo tươi ngay tại chi nhánh gần bạn nhé!
Công ty TNHH Cây Thị
Văn phòng làm việc: Lô 3-1B, đường số 1, nhóm CN3, KCN Tân Bình, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP. HCM
Hotline: 1800-2061
Email: info@caythi.com
Website: caythi.com
Giờ hoạt động: 8:00 - 17:00 (thứ hai - thứ bảy)