Lươn là một trong các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với trẻ có thể trạng suy dinh dưỡng, thấp còi. Chính vì vậy, các mẹ luôn lựa chọn lươn để nấu cháo bổ sung dưỡng chất cho con. Nếu bạn cũng đang loay hoay tìm kiếm công thức nấu đúng cách thì bài viết dưới đây Cây Thị sẽ bật mí cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, đủ dinh dưỡng. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
Cháo lươn - Thức ăn dinh dưỡng cho bé được các mẹ tin dùng
Thịt lươn là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất có lợi như vitamin A, B1, B6, sắt, canxi, natri, kali. Bên cạnh đó, loại thịt này còn có tác dụng giúp điều trị bệnh trĩ, tiêu chảy, phong thấp hay suy nhược cơ thể. Chính vì điều này, những món ăn từ lươn như cháo lươn, lươn xào,... đều được rất nhiều người ưa thích trong đó có trẻ nhỏ.
Cháo lươn - Thức ăn dinh dưỡng cho bé được các mẹ tin dùng
Hướng dẫn cách chọn mua lươn tươi ngon nấu cháo cho bé
Dưới đây là những bí quyết chọn mua lươn tươi sống mà các mẹ có thể áp dụng qua:
● Nếu các mẹ mua lươn để nấu cháo cho bé thì nên chọn con to từ 400g - 500g/con, khi mua nên mua lươn còn tươi sống
● Lựa chọn lươn phải có 2 màu rõ rệt như bụng phải có màu vàng, lưng thì có màu nâu đen . Bởi loại này thì thịt chắc và thơm hơn so với những loại khác do được bắt từ kênh rạch, ao hồ. Những con có mình màu đen sậm thường có thịt nhão và không săn chắc vì chúng được được nuôi.
● Để mua được lươn đồng tươi, ngon, sạch và đảm bảo an toàn sức khỏe cho bé thì các mẹ nên lựa chọn mua thịt ở những cửa hàng uy tín và chất lượng.
>> TÌM HIỂU NGAY: Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi chi tiết, khoa học nhất
Bật mí cách chế biến lươn nấu cháo không bị tanh
Cách làm lươn để nấu cháo cho bé không khó. Nếu không muốn nhờ người bán làm thịt lươn vì sợ không đảm bảo vệ sinh và làm mất đi phần máu giàu chất dinh dưỡng, mẹ có thể chế biến lươn để nấu cháo cho bé theo hướng dẫn sau:
● Cho 1 nắm muối hoặc nửa bát giấm vào thố, cho lươn vào thố rồi đậy kín để lươn rũ ra hết nhớt.
● Dùng dao cạo nhẹ hoặc sử dụng giấy báo cạo sạch nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước.
● Lươn cắt bỏ đầu, rạch một đường để loại bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước sạch. Muốn giữ tiết lươn thì không nên cắt đầu và mổ lươn.
● Cho lươn vào thố hoặc bát và cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh rồi hấp khoảng 15 - 20 phút là lươn chín.
● Sau khi lươn chín, đợi nguội chúng ta có thể nhẹ nhàng gỡ bỏ đi lớp da chỉ lấy phần thịt và tiết lươn. Bên cạnh đó, phần xương các bạn có thể xay nhuyễn để lọc lấy nước dùng.
● Cuối cùng bạn có thể chia thịt lươn thành nhiều phần sau đó đem bỏ tủ lạnh và lấy ra nấu cho bé mỗi ngày.
Gợi ý cách nấu cháo lươn siêu ngon, đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu cháo lươn ra sao, nấu với gì thì ngon và bổ dưỡng. Mặc dù thịt lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng để cân bằng chúng thì các mẹ nên kết hợp với các loại rau củ quả. Cây Thị sẽ bật mí cho bạn cách nấu lươn siêu ngon đơn giản tại nhà, bạn có thể tham khảo:
Cách nấu cháo lươn với cà rốt
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Nguyên liệu để nấu cháo lươn với cà rốt mà bạn cần chuẩn bị như sau:
● Thịt lươn: 200 gram
● Cà rốt: 20 gram
● Gạo tẻ: 20 gram
● Nước mắm: 1 thìa cafe
● Dầu ăn: 1,5 thìa dầu ăn
● Muối ăn: 1 muỗng
Cách nấu cháo lươn với cà rốt
Hướng dẫn các bước nấu cháo lươn với cà rốt đơn giản
Dưới đây là các bước nấu cháo lươn với cà rốt đơn giản mà bạn có thể tham khảo qua như sau:
● Bước 1: Lươn sau khi sơ chế sẽ được hấp hoặc luộc chín rồi gỡ thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt cạo vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
● Bước 2: Đem gạo đi vo, sau đó nấu cùng với cà rốt (cho ít nước để cháo đặc hơn).
● Bước 3: Cho vào 100 ml nước để cháo loãng ra, đun sôi lại.
● Bước 4: Thêm một ít muối, đun cháo trên bếp khoảng 7 - 10 phút thì tắt bếp, cho thịt lươn xé nhỏ lên trên.
● Bước 5: Sau khi cháo nguội bớt, cho một thìa dầu ăn vào bát cháo và cho trẻ thưởng thức.
Cách nấu cháo lươn với bí đỏ
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Để nấu được món cháo lươn với bí đỏ bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:
● Lươn: 200 gram
● Bí đỏ: 100 gram
● Gừng: 3 lát
● Cháo trắng: 1 chén
● Nước mắm: 1 ml
● Dầu ăn và gia vị chuyên nấu cho bé
Cách nấu cháo lươn với bí đỏ
Hướng dẫn các bước nấu cháo lươn với bí đỏ
● Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.
● Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với bí đỏ và nước, nấu lửa vừa để cháo chín mềm.
● Bước 3: Cháo chín, bạn vớt bí đỏ ra, nghiền nhuyễn, rây nhẹ rồi trộn vào cháo cho bé.
● Bước 4: Cho thịt lươn đã hấp vào, khuấy đều, đợi cháo sôi lại thì tắt bếp.
● Bước 5: Sau khi cháo chín, múc cháo ra bát để nguội bớt và cho một thìa dầu ăn vào khuấy đều, sau đó cho bé ăn khi cháo còn nóng.
Cách nấu cháo lươn với đậu xanh
Nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để nấu món cháo lươn với đậu xanh như sau:
● Lươn: 200 gram
● Đậu xanh bóc vỏ: ½ chén
● Gạo: ½ chén
● Gia vị nấu ăn cho bé cơ bản
Cách nấu cháo lươn với đậu xanh
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Các bước nấu cháo lươn với đậu xanh cho bé ăn dặm mà các mẹ có thể khảo qua:
● Bước 1: Lươn đem đi sơ chế, để ráo nước. Sau đó mang lươn đi hấp chín.
● Bước 2: Khi lươn chín, để nguội và gỡ lấy phần thịt, phần xương đem đi xay nhuyễn lọc lấy nước nấu cháo.
● Bước 3: Gạo và đậu xanh đem đi vo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm trước khi nấu.
● Bước 4: Hành ngò rửa sạch và thái nhỏ.
● Bước 5: Đổ phần nước lọc xương vào nồi và cho thêm ít nước lọc để nấu cháo. Sau đó, cho lần lượt hỗn hợp gạo và đậu xanh vào, nấu đến khi cháo chín nhừ.
● Bước 6: Trong quá trình đợi cháo chín, bắc chảo lên bếp phi thơm hành và xào lươn cho săn lại.
● Bước 7: Khi cháo đã chín nhừ, cho thịt lươn cùng với hành ngò, nêm nếm gia vị.
● Bước 8: Nấu thêm khoảng 2 - 3 phút là có thể tắt bếp.
>>> BỎ GIỎ HÀNG NGAY: Cháo Tươi Lươn Đậu Xanh - THƠM NGON, BỔ DƯỠNG
Cách nấu cháo lươn với rau ngót
Nguyên vật liệu
Để nấu được món cháo lươn rau ngót đúng chuẩn hương vị thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:
● Lươn: 1 con
● Rau ngót: 200 gram
● Gạo tẻ: 50 gram
● Muối
● Nước
Cách nấu cháo lươn với rau ngót
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Dưới đây là cách nấu cháo lươn với rau ngót cho bé mà các mẹ có thể tham khảo:
● Bước 1: Rửa sạch lươn và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó đem ướp với gia vị khoảng 15 phút.
● Bước 2: Gạo vo sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó bắc lên bếp nấu cháo. Đun lửa nhỏ để cháo chín nhừ.
● Bước 3: Rau ngót rửa sạch, đem đi xay nhuyễn lọc lấy nước.
● Bước 4: Trong lúc đợi cháo chín, bắc chảo lên bếp phi thơm hành và xào lươn cho săn lại.
● Bước 5: Khi cháo chín, cho lươn và nước rau ngót vào cháo khuấy đều hỗn hợp. Nấu thêm khoảng 5 - 10 phút, tắt bếp và múc cháo ra bát.
Cách nấu cháo lươn với khoai
Nguyên vật liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo lươn với khoai môn mà bạn cần tham khảo qua:
● Thịt lươn: 200 gram
● Gạo: 10 gram
● Khoai môn: 100 gram
● Hành tím: 1 củ
● Rau mùi: 1 ít đủ dùng
● Gia vị chuyên dùng nấu ăn cho bé
Cách nấu cháo lươn với khoai
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Các bước thực hiện cách nấu cháo lươn với khoai môn cho bé như sau:
● Bước 1: Sơ chế lươn, luộc chín lươn với ít gừng để khử mùi tanh. Thịt lươn hấp xong thì xé nhỏ.
● Bước 2: Ninh xương lươn cho ngọt nước. Sau đó lọc bỏ xương lươn, dùng phần nước nấu cháo.
● Bước 3: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc rồi hấp hoặc luộc chín. Khi khoai chín thì dằm nhuyễn.
● Bước 4: Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm với 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt lươn vào xào cho tới khi thơm và thịt săn.
● Bước 5: Khi cháo chín thì mẹ cho thịt lươn, khoai môn đã dằm nhuyễn vào đảo đều. Đợi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
● Bước 6: Thái nhỏ hành lá và rau mùi cho vào cháo. Nêm nếm gia vị vừa ăn với bé rồi múc ra bát, đợi nguội bớt thì cho bé thưởng thức.
Cách nấu cháo lươn với đậu hà lan
Nguyên vật liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo đậu hà lan cho bé ăn dặm:
● 200g lươn tươi
● 100g đậu hà lan
● 1.5 lít nước
● 1 củ hành tím
● 1 củ tỏi
● 1 muỗng canh nước mắm
● Muối, tiêu, rau thơm
Cách nấu cháo lươn với đậu hà lan
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Quy trình nấu cháo lươn với đậu hà lan cho bé ăn dặm đơn giản tại nhà mà các mẹ có thể tham khảo qua như sau:
● Bước 1: Rửa sạch lươn, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho lươn vào luộc qua khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để hết mùi tanh.
● Bước 2: Đập dập tỏi, băm nhỏ hành tím, rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
● Bước 3: Cho đậu hà lan vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi. Đun đến khi đậu chín mềm, vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
● Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi tỏi và hành tím cho thơm sau đó cho lươn vào xào qua, nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, tiêu.
● Bước 5: Cho đậu hà lan đã xay và lươn đã xào chín vào cháo, khuấy đều, nấu khoảng 10 - 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn với bé.
● Bước 6: Cho rau thơm như rau mùi, ngò rí, hành lá và múc cháo ra bát cho bé dùng.
Cách nấu cháo lươn với rau dền đỏ, đậu hủ non
Nguyên vật liệu
Dưới đây là các nguyên liệu mà các mẹ có thể tham khảo để nấu món cháo lươn với rau dền đỏ:
● Gạo: 40 gram
● Rau dền đỏ: 100 gram
● Thịt lươn đồng: 200 gram
● Đậu hũ non: 20 gram
● Gia vị, dầu ăn chuyên dùng cho trẻ nhỏ
Cách nấu cháo lươn với rau dền đỏ, đậu hũ non
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Quy trình nấu cháo lươn với rau dền đỏ như sau:
● Bước 1: Làm sạch lươn bằng chanh rồi tiến hành mổ bụng, bỏ ruột.
● Bước 2: Thịt lươn sau khi làm sạch được hấp chín, gỡ lấy thịt và xay nhuyễn.
● Bước 3: Rau dền rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn rồi hấp chín, xay nhuyễn lọc lấy nước.
● Bước 4: Đậu hũ non luộc chín, tán nhuyễn với 1/3 chén nước.
● Bước 5: Cho gạo vào nồi nấu cháo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
● Bước 6: Tiếp theo cho đậu hũ, rau dền vào và đảo đều tay.
● Bước 7: Cuối cùng cho thịt lươn và dầu ăn vào, trộn đều cho bé thưởng thức.
Cách nấu cháo lươn với nấm rơm
Nguyên vật liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo lươn nấm rơm như sau:
● Thịt lươn đã sơ chế: 500gram
● Nấm rơm: 100 gram
● Gạo: ½ chén
● Hành tím, hành lá, gia vị nấu ăn cho bé
Cách nấu cháo lươn với nấm rơm
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Dưới đây là các bước nấu cháo lươn với nấm rơm mà bạn có thể tham khảo qua:
● Bước 1: Gạo vo sạch rồi cho vào nồi cùng với nước nấu cháo chín nhừ.
● Bước 2: Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút cho ráo nước, rồi chẻ đôi, thái nhỏ. Cho nấm rơm vào cháo và chần qua.
● Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho hành tím đập dập và một chút muối vào. Cho lươn sau khi sơ chế vào luộc chín rồi vớt ra để riêng lấy thịt.
● Bước 4: Phi thơm hành lá với dầu ăn rồi cho thịt lươn vào xào.
● Bước 5: Sau khi lọc, xương lươn được giã nhỏ, ninh cùng nước luộc lươn một lúc. Tiếp theo, lọc nước luộc lươn qua rây và bỏ phần xương.
● Bước 6: Khi cháo chín, đổ nước luộc lươn, lươn xào lăn và nấm vào, khuấy đều. Nêm nếm lại một chút cho vừa miệng là hoàn thành.
Cách nấu cháo lươn với rau mồng tơi
Nguyên vật liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo lươn mồng tơi cơ bản như sau:
● Gạo: 40 gram
● Rau mồng tơi: 10 gram
● Lươn đã sơ chế: 20 gram
● Gừng tươi, hành củ mỗi thứ một ít
● Gia vị nêm nếm cần thiết
Cách nấu cháo lươn với rau mồng tơi
Hướng dẫn các bước nấu cháo
Quy trình các bước nấu cháo lươn với rau mồng tơi như sau:
● Bước 1: Lươn sau khi sơ chế đem đi tách xương và thịt.
● Bước 2: Ninh xương lươn trong 20 phút cho ngọt nước, sau đó lọc bỏ xương lấy nước.
● Bước 3: Cho gạo vào rang, sau đó cho gạo vào nồi nước hầm xương ninh đến khi cháo chín mềm.
● Bước 4: Cho thịt lươn đã ướp vào chảo, xào chín.
● Bước 5: Khi cháo chín, cho thịt lươn cùng các loại rau vào, nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
● Bước 6: Múc cháo ra bát và cho bé ăn khi còn ấm.
**ĐỮNG BỎ QUA: 5 loại cháo tươi cho bé vừa TIỆN LỢI vừa THƠM NGON
Một số vấn đề cần lưu ý trong cách chế biến lươn cho bé
Để món cháo lươn có được hương vị hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các mẹ nên lưu ý những điều sau:
Một số vấn đề cần lưu ý trong cách chế biến lươn cho bé
● Ưu tiên mua lươn tươi vừa đánh bắt. Nhận biết lươn đồng sắp mua còn tươi hay không có thể dựa vào quan sát như lươn tươi da trơn, bò nhanh nhẹn, da bóng, trên thân có viền vàng nhạt.
● Tuyệt đối không mua lươn đã chết, vì chúng có hợp chất histamin làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho bé.
● Các mẹ chú ý lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo có thể khiến bé bị hóc xương.
● Lươn mới mua về sẽ có rất nhiều chất bẩn, các bạn hãy ngâm với nước vo gạo từ 1-3 tiếng để lươn sạch hết bùn đất. Sau đó, để loại bỏ lớp nhớt trên thân, bạn ngâm lươn vào nước chanh vài phút rồi để ráo. Có thể thay nước chanh bằng giấm.
● Sau khi rạch bụng lươn và loại bỏ nội tạng, nên dùng muối hột chà xát lại cả bên trong và bên ngoài thịt lươn. Cách này không chỉ giúp thịt lươn sạch hơn mà còn có thể khử mùi hôi.
● Lươn sau khi làm sạch có thể luộc hoặc hấp. Có thể cho một lát nghệ hoặc gừng vào nước sôi hoặc hấp cách thủy để khử mùi tanh.
Với những cách nấu lươn cho bé ăn dặm mà Cây Thị cung cấp trên đây, mong rằng các mẹ sẽ có thêm kiến thức để thay đổi liên tục khẩu phần ăn giúp bé mau ăn, chóng lớn, phát triển trí não một cách toàn diện. Nếu bạn có thắc mắc gì hãy để lại bình luận bên dưới để chúng tôi sẽ giải đáp nhé!
**THAM KHẢO NGAY: Thực đơn cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặm dễ nấu
