Gà ác hầm hạt sen từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đại bổ, vừa thơm ngon lại giúp an thần, ngủ ngon và phục hồi sức khỏe. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà một nồi gà ác hầm hạt sen thanh ngọt, bổ dưỡng cho cả nhà. Cùng Cây Thị khám phá ngay lợi ích và cách nấu gà ác hầm hạt sen đơn giản mà chuẩn như nhà hàng trong bài viết này nhé.
Lợi ích sức khoẻ của món gà ác hầm hạt sen
Gà ác kết hợp với hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn được xem như một “bài thuốc” bổ dưỡng trong dân gian và cả trong y học cổ truyền. Sự hòa quyện giữa thịt gà ác giàu đạm, ít béo và hạt sen thanh mát, an thần tạo nên món ăn rất phù hợp cho người suy nhược, mất ngủ, mẹ bầu, phụ nữ sau sinh, trẻ em hoặc người mới ốm dậy.
- Bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Thịt gà ác chứa nhiều protein chất lượng cao, 18 loại acid amin, vitamin A, E, C và các nguyên tố vi lượng giúp phục hồi sức khỏe, chống mệt mỏi, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể. Khi hầm cùng hạt sen – loại hạt giàu glucid, protein, canxi, phốt pho, sắt và các alcaloid – món ăn càng thêm phần bổ dưỡng, đặc biệt cho người suy nhược, thiếu máu.
- An thần, cải thiện giấc ngủ: Hạt sen từ lâu được biết đến với tác dụng an thần, trấn tĩnh, hỗ trợ ngủ sâu và giảm lo âu; kết hợp với gà ác tính bình, vị ngọt tạo nên món ăn rất phù hợp cho người thường xuyên mất ngủ, căng thẳng.
- Tốt cho tim mạch và tuần hoàn máu: Hạt sen giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tim mạch, trong khi các acid amin và dưỡng chất trong gà ác có vai trò cải thiện tuần hoàn, ổn định sức khỏe tổng thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa, ăn ngon miệng: Chất xơ và các hoạt chất trong hạt sen hỗ trợ nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, rất tốt cho người chán ăn, kém hấp thu.
- Làm đẹp da, chậm lão hóa: Collagen và các acid amin trong thịt gà ác kết hợp với khả năng thanh nhiệt, giải độc của hạt sen giúp làn da tươi tắn, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.
- Phù hợp cho nhiều đối tượng: Món gà ác hầm hạt sen thường được khuyên dùng cho mẹ bầu, phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi, người mới ốm dậy hoặc trẻ em còi cọc, suy dinh dưỡng để bồi bổ từ bên trong.
Gà ác ngoài hầm hạt sen, bạn cũng có thể chế biến các món như gà ác tiềm ớt hiểm hay gà ác tiềm bào ngư, vừa tốt cho sức khỏe vừa làm phong phú thêm thực đơn cuối tuần của gia đình.
Cách nấu gà ác hầm hạt sen thanh mát và bổ dưỡng
Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và thực hiện đúng từng bước, bạn sẽ có ngay món gà ác hầm hạt sen thơm ngọt, nước dùng trong, thịt mềm mà không bị bã. Công thức dưới đây có thể áp dụng cho cả nhà, tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 2–3 người ăn, bạn có thể tăng/giảm tùy nhu cầu.
- Gà ác: 1 con (khoảng 400–600g), chọn gà còn tươi, da hồng, thịt săn chắc.
- Hạt sen: 100–150g (có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô, nếu khô cần ngâm mềm trước khi nấu).
- Táo đỏ khô: 8–10 quả giúp tăng vị ngọt thanh và hỗ trợ bổ huyết.
- Củ sen hoặc củ cà rốt/củ cải trắng (tùy chọn): 100–150g cắt khúc để tăng độ ngọt và giá trị dinh dưỡng.
- Nấm hương khô: 5–7 tai, ngâm nở, rửa sạch.
- Gừng: 3–4 lát đập dập để khử mùi tanh, ấm bụng.
- Hành tím: 2–3 củ, bóc vỏ, đập dập hoặc phi thơm.
- Hành lá, ngò rí: vài nhánh để trang trí và tăng mùi thơm.
- Nước dùng: 1–1,5 lít (có thể dùng nước lọc hoặc nước dừa tươi để món ăn ngọt tự nhiên hơn).
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu (tùy người ăn, nếu nấu cho mẹ bầu, trẻ nhỏ thì có thể giảm bớt gia vị).
Hướng dẫn cách nấu từng bước
Thời gian chuẩn bị và hầm gà ác hầm hạt sen khoảng 60–90 phút, tùy bạn hầm bếp ga, nồi áp suất hay nồi cơm điện.
Bước 1: Sơ chế gà ác và nguyên liệu
- Gà ác: làm sạch, rút hết nội tạng, rửa với nước muối loãng, có thể xát thêm gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
- Hạt sen tươi: bỏ tim sen để tránh vị đắng, rửa sạch; hạt sen khô: ngâm nước ấm 30–60 phút cho mềm trước khi nấu.
- Táo đỏ, nấm hương: rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, để ráo.
- Củ sen hoặc cà rốt, củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gừng: gọt vỏ, thái lát; hành tím: đập dập hoặc phi thơm tùy sở thích.
Bước 2: Ướp gà ác
- Ướp gà ác với một ít muối, hạt nêm và vài lát gừng trong 15–20 phút để gà thấm nhẹ gia vị, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Nếu nấu cho người kiêng mặn, mẹ bầu hoặc người bệnh, có thể bỏ qua bước ướp hoặc giảm gia vị tối đa.
Bước 3: Xếp nguyên liệu vào nồi và hầm
- Cho gà ác vào nồi, thêm hạt sen, táo đỏ, nấm hương, củ sen hoặc cà rốt/củ cải xung quanh.
- Đổ nước dùng hoặc nước dừa tươi vào vừa ngập mặt gà, tránh cho quá nhiều nước vì sẽ làm loãng vị ngọt tự nhiên.
- Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hớt bọt để nước trong và thơm.
- Hầm liu riu từ 45–60 phút đến khi thịt gà mềm, xương tiết chất ngọt và hạt sen chín bở nhưng không nát.
- Nêm nếm lại với chút muối và đường phèn cho vị ngọt thanh, không nên dùng quá nhiều gia vị mạnh như nước mắm, bột ngọt.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Khi gà đã chín mềm, tắt bếp, rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên cho dậy mùi.
- Múc cả gà và nước hầm ra tô lớn, bày thêm vài trái táo đỏ và hạt sen lên mặt cho đẹp mắt.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc ăn như một món súp/tiềm bồi bổ đều rất phù hợp.
Bạn cũng có thể biến tấu món gà ác hầm hạt sen như sau:
- Gà ác hầm hạt sen táo đỏ, kỷ tử, thuốc bắc cho người suy nhược, sau phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh.
- Gà ác hầm hạt sen củ sen cho người mất ngủ, nóng trong, cần thanh nhiệt.
- Gà ác hầm hạt sen kết hợp đậu xanh, gạo nếp nấu thành cháo cho trẻ em hoặc người già khó nhai nuốt.
Gà ác hầm hạt sen không chỉ là món ăn vàng để hồi phục sức khỏe cho người lớn mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Nếu bạn đang tìm thực đơn ăn dặm cho bé, đừng bỏ qua món cháo gà ác cho bé ăn dặm và cách nấu cháo hạt sen cho bé thơm ngon, dễ làm.
Một số lưu ý khi ăn gà ác hầm hạt sen
Một vài lưu ý nhỏ sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của món gà ác hầm hạt sen và dùng món ăn này đúng đối tượng, đúng cách.
- Đối tượng nên dùng: Người suy nhược, mới ốm dậy, người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, mẹ bầu theo chỉ định bác sĩ, trẻ em còi cọc, kém ăn.
- Tần suất sử dụng: Không nên ăn quá thường xuyên; với người bình thường, 1–2 lần/tuần là hợp lý, với người cần bồi bổ có thể dùng 2–3 lần/tuần theo tư vấn chuyên môn.
- Không nên ăn quá mặn: Gia vị nên nêm nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên của gà và hạt sen, đồng thời tốt hơn cho tim mạch và người có bệnh nền.
- Người cần thận trọng: Người đang bị rối loạn mỡ máu nặng, bệnh lý gan nặng, dị ứng với thịt gà hoặc hạt sen nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
- Bảo quản: Nếu không dùng hết, nên để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1–2 ngày, hâm nóng lại trước khi ăn.
- Kết hợp với chế độ ăn chung: Đây là món thiên về “bồi bổ”, nên vẫn cần kết hợp với chế độ ăn cân bằng, nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt để không bị dư năng lượng.
Thưởng thức các món ăn làm từ gà ác của thương hiệu Cây Thị
Nếu bạn yêu thích các món từ gà ác nhưng không có nhiều thời gian nấu nướng, Cây Thị là lựa chọn tiện lợi với các sản phẩm chế biến sẵn từ gà ác, vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Với hơn 28 năm trong ngành thực phẩm dinh dưỡng, Cây Thị phát triển nhiều dòng món ăn từ gà ác phù hợp cho cả gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
- Gà ác tiềm Cây Thị: Sản phẩm gà ác tiềm kết hợp cùng các vị thuốc bắc như nhân sâm, đông trùng hạ thảo, táo đỏ, kỷ tử, mang đến món ăn bồi bổ khí huyết, tăng sức đề kháng, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và phục hồi sức khỏe.
- Cháo tươi gà ác đậu xanh Cây Thị: Món cháo mềm mịn, giàu đạm và chất xơ, được bổ sung DHA, omega-3, canxi từ xốt canxi vỏ trứng, rất phù hợp cho trẻ em biếng ăn, còi xương hoặc cần bồi bổ.
- Cháo Achaki gà ác đậu xanh: Sản phẩm cháo ăn liền tiện lợi, không chất bảo quản, đóng gói theo tiêu chuẩn Nhật Bản, thích hợp dùng tại nhà hoặc mang đi học, đi làm.
Các sản phẩm từ gà ác của Cây Thị được chế biến trên dây chuyền hiện đại, kiểm soát chặt chẽ về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn yên tâm khi lựa chọn cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người có sức khỏe yếu.
Có thể thấy, gà ác hầm hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn là “bài thuốc” quý giúp bồi bổ cơ thể, an thần, ngủ ngon và nâng cao sức đề kháng cho nhiều đối tượng khác nhau. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một tô gà ác hầm hạt sen nóng hổi, thanh ngọt và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nếu bạn bận rộn hoặc muốn thưởng thức thêm nhiều món ăn từ gà ác được chế biến sẵn, đừng quên khám phá ngay các sản phẩm gà ác tiềm và cháo gà ác của Cây Thị để vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Hãy ghé thăm website của Cây Thị hoặc các hệ thống phân phối sản phẩm để chọn cho mình những món ăn từ gà ác thơm ngon, bổ dưỡng và tiện lợi nhé.